La nostra pizza napoletana
“Una pizza la hace cualquiera.
Una pizza napoletana… muy pocos.”
Auténtica Pizza Napoletana
En Terra Mía queremos acercarte el alma de Nápoles:
la tradición que ha convertido a la Verace Pizza Napoletana en un icono mundial.
Una pizza sencilla en apariencia, pero construida sobre décadas de oficio, respeto y pasión.
Ingredientes italianos de origen
Tomate italiano, mozzarella certificada, aceite de oliva virgen extra y productos importados directamente desde Italia. Ingredientes honestos para un sabor verdaderamente napolitano.
Cocción en horno napolitano a 450–500 °C
La pizza se hornea entre 60 y 90 segundos en un horno de piedra refractaria tradicional. Esta cocción exprés crea una base tierna en el centro, bordes inflados y un tostado perfecto.
Masa fina y elástica
Elaborada con harina italiana de fuerza y una fermentación lenta de más de 24–48 horas, nuestra masa consigue la elasticidad y suavidad propias de la auténtica tradición napolitana.
Bordes gruesos y esponjosos (Cornicione)
El icónico borde alveolado nace del equilibrio entre la hidratación de la masa, el estirado manual y la cocción rápida. Ligero, aireado y lleno de sabor: el sello más reconocible de Nápoles.
NUESTRA VERDAD NAPOLITANA
NO BUSCAMOS CRUJIR.
BUSCAMOS EMOCIONAR.
La auténtica pizza napolitana es blanda en el centro,
viva en sus bordes,
sutil en su equilibrio
y potente en su sabor.
Eso es lo que hacemos cada día.
la auténtica pizza napoletana
los 4 pilares
1
La masa
Nuestra masa nace de harina italiana de alta fuerza y un reposo lento de al menos 48 horas.
El resultado: un disco suave, ligero, flexible en el centro y con un cornicione esponjoso que es pura identidad napolitana.
2
Il Forno
Todas nuestras pizzas se cuecen entre 60 y 90 segundos a unos 480–500 °C.
Utilizamos hornos napolitanos artesanales, construidos en piedra refractaria, capaces de transformar la masa en una nube perfectamente tostada.
3
Gli Ingredienti
Trabajamos exclusivamente con productos seleccionados:
tomate italiano, mozzarella certificada, aceites y embutidos tradicionales.
Cada ingrediente viaja desde Italia para garantizar un sabor honesto y reconocible.
4
I Pizzaioli
Nuestros pizzaioli son guardianes de una tradición centenaria.
Formados en Nápoles, traen consigo la técnica, la disciplina y el respeto por un método que no admite atajos.